Empresa
Tradició i qualitat des de 1898
Membres de la quarta generació de la família Jové dirigeixen
l’escorxador Carns JB, reconegut per la seva marca comercial Narcís.
L’empresa familiar, inicialment ramadera, es va plantejar la necessitat
de completar el cicle de producció de la carn per oferir un article de
màxima qualitat, del qual es té cura des del naixement de l’animal fins
que arriba al consumidor final.
Per poder atendre la demanda, col·laborem estretament amb altres
empreses ramaderes per al desenvolupament d’un objectiu compartit: que
els nostres clients gaudeixin de la carn ovina de millor qualitat.
Qualitat per la qual Carns JB i la seva marca Narcís són reconegudes,
així com per la professionalitat del seu equip humà.
El resultat d’aquesta reputació és la fidelitat dels nostres clients i
una imatge de marca consolidada, tant en el mercat espanyol com a
l’exterior.
Evolució
Carns JB se centra a conjugar la qualitat artesanal amb una
producció a escala industrial.
Amb aquest objectiu, l’any 2000 adquirim l’escorxador oví, situat a
Fraga, a la comarca aragonesa del Baix Cinca, reconeguda per la
qualitat dels seus xais.
Els anys 2003 i 2004 es van inaugurar les nostres sales d’especejament
i d’envasament, annexes a les nostres instal·lacions de Fraga, i el
2010 es va inaugurar la sala d’elaborats.
També comptem amb una capacitat d’emmagatzematge de 4.300 m3 de
productes carnis congelats. Aquestes instal·lacions properes a
l’escorxador es van inaugurar el 2004.
A les instal·lacions de Carns JB se sacrifica exclusivament oví i
cabrum. Si bé, des de les nostres sales d’especejament i d’elaboració,
podem oferir una àmplia gamma de productes carnis.
El control, del principi al final de la cadena de producció, és la
millor garantia per donar resposta a les exigències dels nostres
clients, des de l’importador o el majorista fins al carnisser o
restaurador.
procés productiu especialitzat
Carns JB compta amb un escorxador i sala d’especejament especialitzat en carn d’oví i cabrum.
Tan bon punt els xais arriben a l’escorxador, van a les quadres de
recepció, pensades per al benestarante mortem dels animals.Tant l’àrea
de sacrifici com la sala de preparació de la canal han estat
dissenyades per a l’obtenció eficient del xai en canal i dels seus
subproductes: pell i productes de triperia. Una vegada s’obté la canal,
es refrigera en cambres d’aireig a una temperatura entre 0 ºC i 3 ºC de
8 a 12 hores, segons el pes i les característiques dels animals.
Després de ser airejada, la canal s’envia en funció dels encàrrecs a la sala d’expedició o a la d’especejament per al seu posterior processament i envasament en fresc o congelat. Les instal·lacions modernes amb què comptem, així com la maquinària, ens permeten aplicar les tecnologies alimentàries més recents destinades a l’envasament i la conservació de la carn d’oví.
Exportació
Ja l’any 2000, amb l’adquisició de l’escorxador, vam iniciar la introducció del xai espanyol als mercats francès i italià.
Durant aquests anys, gràcies a una tasca constant i a la qualitat del nostre producte i d’acord amb el que s’exigeix, hem aconseguit ser reconeguts com a garantia de qualitat al mercat exterior.