Prodotto



L’ovino è stato storicamente la principale produzione d'allevamento in Spagna, dove la sua carne, il latte e la lana sono stati positivamente valutati per la loro elevata quantità.
La carne ovina è alla base della cultura gastronomica spagnola e la sua qualità è riconosciuta a livello internazionale.
Vari studi scientifici, elaborati ad esempio dalla Scuola Universitaria di Scienze della Salute dell’Università di Saragozza e dal Gruppo di Tecnologia della Carne della Facoltà di Saragozza, mettono in evidenza il fatto che il consumo di questa carne è salutare a livello cardiologico e può rientrare senza problemi in una dieta sana ed equilibrata, in particolare se consumato nelle forme culinarie tradizionali.
Secoli di selezione d’allevamento consentono a Carns JB di offrire carne ovina della massima qualità.

canals   Carcasse

Carn J.B. alleva, ingrassa e macella animali appartenenti alle quattro razze predominanti in Spagna: razza aragonese, razze merino e razze castigliana e mancega.
Nel rispetto delle specifiche commerciali dei nostri clienti, le carcasse vengono classificate secondo tre parametri: peso, conformazione e grasso.

Il nostro macello dispone dell’autorizzazione per la macellazione con rito religioso musulmano (Halal).

halal

especejament   Sezionamento



Nel nostro settore siamo specializzati nel sezionamento di agnelli e capretti. Siamo in grado di offrire dal sezionamento di base al disosso di qualsiasi taglio anatomico, freschi o congelati.

envasament   Confezionamento



Disponiamo della tecnologia ideale per presentare il prodotto fresco confezionato sottovuoto o in vaschette in atmosfera protetta. Il prodotto congelato viene invece presentato confezionato sottovuoto o in blocchi interfogliati, a seconda delle esigenze dei clienti.

triperia   Uinto quarto



Nella nostra sala quinto quarto lavoriamo con cura i sottoprodotti, preparandoli e presentandoli a seconda delle esigenze del cliente.