Qualité
La qualité, depuis le début de notre activité, est notre raison d’être.
Depuis le début de notre activité industrielle, Carns JB, SL a établi une série de normes et de contrôles rigoureux pour garantir la qualité et assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
APPC
Après une étude des installations et des processus, les risques présents à chaque phase de la procédure sont analysés et les points de contrôle critiques sont identifiés. Des mesures préventives et correctrices sont établies, des systèmes de surveillance sont mis en place et les registres correspondants sont conçus.
Contrôle vétérinaire
Tous les processus de notre abattoir sont soumis à un strict contrôle vétérinaire, depuis la réception de l’animal vivant jusqu’à l’expédition du produit final. Nous garantissons de cette façon que les produits de Carns JB répondent à toutes les normes de sécurité alimentaire.
Carns J.B. dispose de l’autorisation sanitaire en tant qu’abattoir, salle de dépeçage et stockeur de viande avec RGS 10.003221-HU.
Traçabilité
La traçabilité est un système qui a pour objectif de pouvoir disposer rapidement de l’information concernant l’aliment tout au long de la chaîne de production alimentaire.
De la même façon que les scientifiques posent une puce sur la patte ou le dos d’un animal pour contrôler ses mouvements, les aliments qui suivent un système de traçabilité permettent aux producteurs, aux fabricants et aux autorités sanitaires de suivre leur trace depuis leur origine jusqu’à l’arrivée au consommateur.
Carns JB, SL respecte rigoureusement la réglementation concernant la traçabilité, ce qui nous permet de contrôler notre produit depuis l’exploitation d’élevage jusqu’au client.
L’information nécessaire est indiquée sur l’étiquette du produit..